Questo Incontro di studi fa parte del ciclo ispirato al tema “Il diritto al cibo come diritto umano fondamentale” in occasione di Expo
Venezia | 14 NOVEMBRE 2015 – ore 9.30 Sala dei Novizi | Corridoio San Domenico del Polo Culturale e Museale della Scuola Grande di San Marco
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Questa iniziativa rientra nel programma 2015 delle attività della Scuola Grande di San Marco. Per informazioni ed iscrizioni e-mail: scuolagrandesanmarco@ulss12.ve.it Tel. 041 5294323 INGRESSO LIBERO ISCRIZIONE GRADITA TRAMITE E-MAIL
PROGRAMMA
ore 9.30 SALUTO INTRODUTTIVO Giuseppe Dal Ben | DIRETTORE GENERALE ULSS 12 VENEZIANA
ore 10.00 INTERVENTI COORDINAMENTO DEI LAVORI La talassoterapia: storia e prospettive Walter Pasini | DIRETTORE CENTRO TRAVEL MEDICINE AND GLOBAL HEALTH L’acqua: risorsa del pianeta Gianni Gurnari | VICE-PRESIDENTE FEMTEC, FEDERAZIONE MONDIALE TERMALISMO E CLIMATOLOGIA La risorsa turistica dell’acqua Mara Manente | DIRETTORE CENTRO INTERNAZIONALE STUDI ECONOMIA TURISTICA, UNIVERSITÀ CA’ FOSCARI, VENEZIA Qualità delle acque di balneazione Maura Manganelli | ISTITUTO SUPERIORE DI SANITÀ, ROMA L’acqua come alimento Rosalba Mattei | DOCENTE DI NUTRIZIONE UMANA, UNIVERSITÀ DI SIENA La sicurezza dell'acqua Franco Realini | RESPONSABILE SETTORE AMBIENTALE CO.ME.TA, CONSORZIO METODOLOGIE E TECNOLOGIE APPLICATE, MILANO Malattie trasmesse dall’acqua Enzo Raise | ESPERTO MALATTIE INFETTIVE E TROPICALI L’immersione subacquea in apnea e con autorespiratore Maurizio Schiavon | DOCENTE SCUOLA SUPERIORE SANT’ANNA DI PISA Progetti di promozione turistica territoriale Damaso Zanardo | PRESIDENTE COMMISSIONE DELLA CAMERA DI COMMERCIO VENEZIA E ROVIGO SULLA CITTÀ METROPOLITANA
L’acqua è una risorsa fondamentale per la vita dell’uomo e la sopravvivenza del pianeta. Sebbene l’acqua copra più di due terzi della superficie della Terra, solo l’1% del suo volume può essere bevuta. Inoltre, le fonti d’acqua possono essere inquinate batteriologicamente o chimicamente. Secondo l’OMS, un sesto della popolazione mondiale si trova senza accesso a fonti d’acqua pulita e un quinto vive in aree prive di fognature. Alla mancanza di acqua sicura e di fognature sono associate malattie che sono ancora di grande rilevanza epidiologica come il colera, la febbre tifoide, l’epatite A, le infezioni da Escherichia Coli, l’amebiasi.
Nei paesi industrializzati, dove l’acqua è sicura e gli standard igienico-sanitari adeguati, non è sufficientemente chiaro che una corretta idratazione rappresenta una condizione essenziale per mantenersi in salute e, viceversa, che la disidratazione comporta una serie di rischi per il mantenimento dell’efficienza molte funzioni del nostro organismo. Sfortunatamente, invece, la maggior parte delle persone non beve acqua a sufficienza o beve abitualmente bevande zuccherine, ipercaloriche e gassate.
Venezia è città che sorge sull’acqua, vive con l’acqua. Come Repubblica marinara, grazie all’acqua ha costruito in passato la sua mirabile civiltà e la sua fortuna plurisecolare. Come nessuna altra città al mondo, Venezia deve all’acqua la sua nascita e la sua prosperità; per questo l’acqua è il suo elemento vitale e culturale, cruciale anche per il suo futuro.
L’Incontro del 14 novembre affronta vari temi, come sicurezza dell’acqua, ruolo dell’acqua per la fisiologia umana, malattie trasmesse dall’acqua, qualità delle acque di balneazione, passato e futuro della talassoterapia, risorsa nella vita socio-economica della città. Obiettivo del confronto è, pertanto, quello di sottolineare alcune problematiche attuali, delineare iniziative volte a promuovere una cultura dell’acqua, promuovere soluzioni di salute e benessere grazie all’acqua ed al suo contesto ambientale. Tutto ciò con l’intento di coinvolgere anche altre città d’acqua in Italia, in Europa e nel Mediterraneo che considerino la salvaguardia dell’acqua e la sua valorizzazione sostenibile una scelta strategica per l’uomo, la sua salute e, quindi, la civiltà e la natura.
Giuseppe Dal Ben DIRETTORE GENERALE ULSS 12 VENEZIANA
Giuseppe Fedalto PRESIDENTE DELLA CAMERA DI COMMERCIO VENEZIA ROVIGO, DELTA LAGUNARE
